Kari zmes s kokosom

Príjemná zeleninová karí zmes s kokosom a hrozienkami.

2 hrnčeky basmati ryža *
2 lyžice EP olivového oleja *
hrsť horčičných semienok *
2 cibule *, nakrájané na mesiačiky
hrsť kokosových plátkov *
2 lyžice stredne pálivého práškového karí *
2 hrnčeky nastrúhanej bielej kapusty *
1 nakrájané jablko *
hrsť hrozienok *
200 ml kokosového mlieka *
4 olúpané zemiaky *, nakrájané na kúsky
1 nakrájaná mrkva *
trstinový cukor *
morská soľ

Ryžu uvaríme do mäkka. Na rozpálený olej hodíme horčičné semienko, za chvíľku pridáme kokosové plátky a nakrájanú cibuľu a necháme zosklovatieť. Primiešame práškové karí, hrozienka a potom pridáme kapustu, mrkvu, jablko, kokosové mlieko a zemiaky. Podlejeme vodou a necháme dusiť najmenej pol hodiny do mäkka. Potom dochutíme soľou a cukrom (môžeme použiť alternatívne sladidlo - sirup z agáve, med atď) a podávame s ryžou.