Avokádo Rapadura

Základom úspechu akéhokoľvek pokrmu z avokáda je správny výber plodu.

Nezrelé avokádo je tvrdé a dužina je zelená, prezreté avokádo je naopak až príliš mäkké a dužina je po rozkrojení hnedá. Správne zrelé avokádo je pri stlačení mäkké (asi ako zrelá broskyňa), ale zároveň pevné, a jeho dužina je ľahko zelene žltá. Ak kúpite nezrelé avokádo, môžete ho nechať niekoľko dní vyzrieť. Avokádo sa zvyčajne používa v zeleninových šalátoch a DIPECHO. Tento recept je netradičný tým, že používa avokádo v kombinácii so sladkou chuťou.

1 avokádo
1 - 2 lyžice sušenej trstinovej šťavy RAPADURA
1 / 2 zrelého banánu

Zrelé avokádo pozdĺžne rozkrojíme a dužinu vydlabeme do misky. Šupky nevyhadzujeme! Dužinu vidličkou roztlačíme (ak je avokádo skutočne zrelé, pôjde to ľahko) a dobre premiešame s Rapadurou (podľa veľkosti plodu a Vašej chuti). Vzniknutú hmotou plníme vydlabané avokádové šupky a ihneď podávame, pretože avokádo státím na vzduchu hnedne. Zaujímavou variácií tohto receptu je pridanie roztlačené polovičky zrelého banánu.