Vďaka nízkemu teínu sa nemusíme Sencha vyhýbať ani neskoro popoludní. Tento čaj je pestovaný na ekologických plantážach v čínskej provincii Če-ťiang (Zhejiang). Čaj je spracovaný krátkym oparením, čím sa zastaví oxidácia listov a uchová ich prirodzená zelená farba.