Táto biela čokoláda na varenie je tak chutná, že málokto odolá, aby ju pri varení nezjedol. Používame ju na zdobenie cukroviniek a tort, pri výrobe praliniek, polievanie báboviek, prípravu dezertov a podobne. Pod názvom biela poleva sa väčšinou predáva nechutná zmes tuku a cukru. Nič podobné u značky Vivani nehrozí. Na rozdiel od bežných výrobkov neobsahuje žiadne náhrady, rastlinné tuky okrem kakaového masla alebo umelé arómy, ale iba pravé kakaové maslo, mlieko a prírodný trstinový cukor. Ovoňaná je výťažkom z Bourbon vanilky.