Správne spracovaný karobový prášok je sladovo sladkastý, ľahko nahorklý a pripomína karamel. Prirodzene obsahuje cukry, má nízky obsah tuku, je bohatý na vápnik a dodáva veľa vlákniny. Na rozdiel od kakaa neobsahuje stimulujúce látky ako teobromín. Karobový prášok sa používa ako náhrada kakaa pre deti a pre tých, ktorí sa kakau z akéhokoľvek dôvodu vyhýbajú. Karobový prášok značky Rapunzel sa získava z plodov vypestovaných v Taliansku podľa pravidiel ekologického poľnohospodárstva.