Pre výrobu tohto tvarohu bolo použité odtučnené mlieko, ku ktorému bol pridaný prírodný enzým laktáza. Ten rozštiepi prítomný mliečny cukor (laktózu) na jednoduchšie cukry, a preto je tento tvaroh vhodný aj pre osoby trpiace laktózovou intoleranciou. Tento typický bavorský tvaroh je pripravený tradičným spôsobom a použité mlieko pochádza výlučne z preverených alpských ekologických statkov.
