Amarant (rovnako ako quinoa) je však výnimkou a poskytuje telu všetky esenciálne aminokyseliny. Navyše obsahuje vysoké množstvo týchto bielkovín. Je preto vynikajúcou potravinou pre vegánov a vegetariánov, ktorí nekonzumujú živočíšne bielkoviny. Neobsahuje lepok, a je preto vhodný aj pre celiatikov.
Amarant 500g
Amarant bol základnou potravinou Inkov a Aztékov a dnes je považovaný za plodinu budúcnosti. Semienka amarantu sú nutrične nesmierne cenné najmä pre svoj obsah bielkovín. Rastlinné zdroje totiž obvykle neobsahujú bielkoviny, v ktorých je zastúpené kompletné spektrum esenciálnych aminokyselín, a preto by mali vegetariáni kombinovať rôzne rastlinné zdroje bielkovín.
Amarant neobsahuje jednoduché cukry a vďaka nízkemu glykemickému indexu je vhodný i pre ľudí trpiacich cukrovkou či nadváhou. Čo sa týka nutričných hodnôt, amarant je naozaj výborná náhrada za iné obilniny.
Prečo by sme mali amarant jesť?
Amarant má najväčší obsah proteínov zo všetkých obilnín. Obsahuje esenciálnu aminokyselinu lyzín, ktorá sa v ostatných obilninách takmer nevyskytuje. Amarant má tiež jeden z najvyšších obsahov vlákniny medzi obilninami. Vyšší obsah železa ako amarant má z obilnín už len mrlík čílsky. Je tiež zdrojom vápnika, horčíka a kyseliny listovej. Okrem toho obsahuje skvalén, nenasýtený uhľovodík, ktorý znižuje hladinu cholesterolu a pomáha v boji proti rakovine.
OBJ. KÓD: 7660
HMOTNOSŤ: 500 g
Pôvod: Španielsko
PRÍPRAVA: Jeden hrnček amarantu varíme v jednom a pol hrnčekoch vody asi 20 minút. Pozor, nech ho neprevaríme, semienka by získali gumovú konzistenciu.
VÝŽIVOVÉ INFORMÁCIE:
100 g obsahuje v priemere:
Energia 1529 kJ / 365 kcal
Bielkoviny 14,6 g
Sacharidy 56,8 g
Tuky 8,8 g
Skladovať v suchu.