Tapiokový škrob inokedy nazývaný tiež tapioková múka, maniokový škrob a pod.). Tapiokový škrob je prirodzene bezlepkový výrobok s neutrálnou chuťou. Čo je veľká výhoda oproti ostatným druhom škrobu, ktoré menia chuť pokrmov. Ďalej má nízku želatinizačnú teplotu, vysokú kypriacu schopnosť, stabilitu pri mrazení, viaže molekuly tukov a je číry (priehľadný), čo je dôležité pre vzhľad jedla. Tapiokový škrob je vhodný napr. na prípravu cesta, zahusťovanie omáčok a polievok, obaľovanie mäsa a rýb a podobne.
