Vďaka stopovým zlučenínám (hlavne síre a železa) má špecifickú farbu, chuť a silnú vôňu pripomínajúcu vajce. Ide o špecialitu indickej kuchyne, ktorú neni možné jednoducho použiť miesto klasickej soli. Jej vôňa môže byť najprv nepríjemná avšak skvele sa hodí k pokrmom indickej kuchyne a vegani oocenia chuť vajec, ktorú dodá veganským pokrmom. Kala Namak je i veľmi zaujímavá z hľadiska Ajurvédy.