Modrý Thompson sú veľmi tmavé hrozienka, ktoré sú výborné na priamu konzumáciu a do rôznych stolových zmesí. Majú výraznú príjemnú chuť. Hrozienka boli vysušené na slnku a sú nesírené, čo znamená, že neboli konzervované oxidom siričitým alebo siričitanmi.