Hrozienka sultánky nesírené 150g

Namiesto obvyklého sírenie použili alternatívne metódy zabezpečujúce potrebnú trvanlivosť. Pred sušením sa zozbierané hrozno krátko ponorí do 5%-ného roztoku potaše (uhličitanu draselného) s trochou bio olivového oleja. Tak sa skráti doba sušenia na slniečku a zmenší sa tým riziko zmeny počasia. Sultánky sa sušia len tri až päť dní a uchovajú si počas tohto procesu svoju svetlú farbu - a bez sírenia! Po sušení sa Sultana umyjú a ručne roztriedi. Zlepovanie sultánok sa zabráni orosením bobuliek trochou bio slnečnicového oleja. Koncentrácia oleja nesmie presiahnuť 0,5%.
Tieto sultánky pochádzajú z projektu TURECKO spoločnosti Rapunzel.