Skratka MCT pochádza z anglického Medium Chain Triglycerides – stredne dlhé triglyceridy. Ide o nasýtené mastné kyseliny, ktoré sa rýchlo vstrebávajú, na rozdiel od tých „dlhých". Ide predovšetkým o kyselinu kaprylovú, kaprónovú, kraprinovú a laurovú. Telo si s týmto olejom vie skvele poradiť a vie ho efektívne spáliť - slúži ako energetické palivo, ktoré telo prioritne využíva ako zdroj energie a neukladá ho do tukových zásob. Nie nadarmo sa MCT kokosovému oleju hovorí „diétny tuk".