K čerstvému kokosovému mlieku sa z technologických dôvodov pridá tapiokový maltodextrín a zmes sa potom šetrne usuší. Sušený kokosový nápoj má typickú príjemnú kokosovú chuť a vôňu. Rozmiešaním v horúcej vode pripravíme rastlinný kokosový nápoj, ktorým nahrádzame klasické kravské mlieko v tých prípadoch, keď nevadí kokosová chuť.