Obilniny a ich význam pre ľudskú výživu
Obilniny sú dôležité pre svoju výživnú hodnotu. Obsahujú sacharidy, z ktorých je najdôležitejší škrob. Ten je pre nás významným zdrojom energie. Ďalšou dôležitou zložkou je vláknina, je nestráviteľná a podporuje trávenie. V obilnom klíčku je obsiahnutý aj tuk, kde sú dôležité hlavne nenasýtené mastné kyseliny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu.