Táto ryža vyniká čistotou a neporušenosťou zŕn, po uvarení je krásne nadýchaná a voňavá. Pri varení uvoľňuje guľaté zrnná ryža svoj škrob, a vďaka tomu je mäkká a ľahko lepkavá. Najviac sa hodí pre prípravu rizota, mliečnej ryže a paelly, môžeme ju však použiť i ako prílohu, základ nákypov a ryžových náplní.